深受大家喜爱的几道家常菜，荤素搭配营养丰富

炒杏鲍菇

成分：杏鲍菇2个；盐 1/2 茶匙酱油 1/2 汤匙大蒜 2 瓣干辣椒 4 蚝油 1/2 汤匙植物油 2 汤匙细香葱 2 粒白芝麻 1 茶匙；

方法：

1.准备食材，干辣椒切段，大蒜切粗米，细香葱切段； 2、杏鲍菇洗净，用手撕成条状；

3.将水放入沸锅中，快速焯水；

4.焯水后沥干水备用；

5.将白芝麻放入锅中，中小火翻炒，待用；

6.锅中放入适量植物油，加入焯过水的杏鲍菇，炒至表面焦黄，备用；

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7.重新起锅，加入少许植物油，加热至50%的热量，加入干辣椒、大蒜和白洋葱炒香；

8.然后加入杏鲍菇一起翻炒，加盐、酱油和蚝油调味；

9.搅拌均匀，加入芝麻和细香葱；

里脊肉葱

成分：牛腩；油、盐、干红辣椒、葱、蒜、生抽

做法：

1.准备好所有材料；锅中倒入半锅水，加几片姜片，倒入牛腩块，煮沸，撇去浮沫；烫过的牛腩出锅了；放入清新口气的电压力锅；

2.设置牛肉按钮，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，下香姜蒜辣椒爆香；倒入少许水，翻炒鲜露；

3.煮沸后加盐；倒入煮好的牛腩，翻炒至收汁；出锅前再倒入少许生抽；配上香辣米饭的酱汁烤牛腩出锅了。

猪肉碎和豆子

配料：豆类、肉末、料酒、酱油、植物油、白胡椒

做法：

1.将豆子放入加了少许盐和植物油的水中，焯两次。 2分钟，捞出用冷水冲洗干净，切成小块；

2.将肉放入碗中，倒入料酒、老抽、植物油、白胡椒粉，腌5分钟。 .姜去皮切碎，干辣椒切成小块。

3.锅里倒入油，50%热时加入姜末和辣椒段，炒出香味后加入肉，快速翻炒至肉变色熟透。

4.放入豆子，改中火炒2-3分钟。然后加入生抽、糖，翻炒均匀，再加入鸡精，倒入香油。

酸辣肉丁

原料：鲜猪肉500克、酸萝卜50克、鲜红辣椒50克、大蒜籽30克、白洋葱10克、植物油1000克（实际食用量80克） 、味精2克、红油10克、料酒10克、水淀粉30克、姜20克、精盐5克、酱油5克。

方法：

1.先将猪肉切成1厘米见方的方块，用酱油、料酒、盐搅拌均匀，加水和淀粉上浆，放少许植物油拌匀备用。能。

2.将酸萝卜和新鲜红辣椒切成小片。将生姜和大蒜切成小片。将 1,000 克植物油放入锅中。当温度达到 70% 时，加入肉丁并放油。用漏勺捞起，沥干油，直到煮熟。

3.锅内放50克植物油加热，将切好的姜蒜炒出姜蒜香味，加入切好的酸萝卜、红辣椒、盐炒香，再加入肉丁、酱油、红油、味精、葱白段，翻炒，勾芡，即成。

辣鱼泡泡

材料：鱼泡300g、青椒2个、红辣椒1个、香菜、葱、姜、蒜、花椒、糖、豆瓣酱、生抽、盐、植物油各适量。

方法：

1.提前准备好原料，鱼泡洗净，对半切开

2.红辣椒和青椒切段，香菜和大葱切3-4段，大蒜切片，姜切丝，准备酱料：郫县豆瓣、糖、生抽。

3.将油倒入锅中，加热至 70%。将花椒、大蒜、姜、辣椒段放入锅中，炒香。

4.将准备好的鱼泡倒入锅内用大火继续翻炒（鱼泡一定要切开，否则放入油锅会爆裂）。鱼泡中含有大量的胶原蛋白，所以煎炸时会渗出一些粘液是正常的。

5.待鱼泡8成熟后，倒入调好的酱汁，继续煎1-2分钟。

6.最后倒入香菜和葱花，加适量盐出锅。

番茄排骨

材料：排骨500克，西红柿300克，青椒两个，油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，糖一勺，一勺番茄酱

做法：

1.番茄切块，青椒切块，姜切块，排骨切小块，焯水捞出备用。锅内放少许油，将排骨煎至微黄，放入姜片炒出香味。

2.加入番茄酱、蚝油、老抽、生抽、白糖搅拌均匀。加入沸水淹没排骨，然后转小火30分钟。加盐。

3.不要用大火收汁，留一点，加入西红柿和青椒，用大火翻炒。

啤酒卤肉

材料：带皮五花肉500g、土豆1个、油适量、盐适量、水煮鸡蛋2个、啤酒330ml、葱适量、姜适量、生抽1汤匙、生抽1汤匙老抽一汤匙，红烧酱油2汤匙

文章来源：《大家》 网址: http://www.djzzs.cn/zonghexinwen/2021/0811/1143.html