大家最熟悉的牛栏山和红星二锅头谁更正宗？是

大家最熟悉的两个品牌应该就是牛栏山和红星了。所以，关于这两个品牌一直都有这么一个争论：哪一个才是最正宗的二锅头品牌？是不酒精酒呢？那么，下面我们就这个问题来聊一聊，看看能不能得出一个比较满意的将正确答案告诉你。

一、 二锅头是什么？

首先，我们来说说二锅头究竟是什么。二锅头就是白酒中的一个类别。比起其他的白酒而言，它的原料是差不多的，不同点就在于它是在第二锅烧制时候形成。简单而言就是去头尾，取中间的第二锅的酒。

因为在酿造白酒的时候会认为第一锅的原料是“头”，没有能够发挥出全部的优势，并且酒界一直说头锅酒含有的杂质醇等物质多，口感不佳。有害物质也多。

第三锅形成的材料是“尾”，也可能会包含前面几次酿制时残留的杂质，也会对品质造成影响，所以第二锅就是最好的。因为它在中间，杂质醇、醛类物质也少。所以最具饮用价值。

二、 红星比牛栏山的时间更长

红星出现的时间是1949年，牛栏山是在1952年，虽然只相差了三年，但在北方却已经无法动摇很多人心目中红星作为“二锅头宗师”的地位了，也会让很多人说牛栏山是模仿红星上位的。

当时的红星充分的在大家面前展现了二锅头的魅力，所以才会有后来一系列二锅头品牌的出现，而牛栏山就是模仿最成功的一个了，并且它的技术有一部分的确是学习的红星的。所以，从口感正宗方面。红星二锅头更正宗。

三、 两者的工艺逐渐不统一

最初的工艺牛栏山稍微落后。但是在后来的发展中，牛栏山渐渐的走出了自己的风格。因为红星一直坚持传统工艺，很多生产环节、包装的方式都是保留最初的风格。

而牛栏山逐渐结合了现代工艺，做出了更符合现代年轻酒友需求的味道，加上营销做的好，所以两者的差别也逐渐增大。

四、是酒精酒吗？

其实两者都存在酒精酒和纯粮酒，大家可以根据自身经济情况和口感来选择。但十几元一瓶的二锅头，基本都是酒精酒。所以，要喝纯粮二锅头要考虑其他系列。

四、 口感不一样，受众也会不一样

年轻人买牛栏山居多，而中老年人则更偏爱红星一点。和它们工艺风格有很大关系的，因为红星的味道几乎是没有改变的，一如既往的清香劲道刺激，这点很符合中老年人的口味。

牛栏山现在的口味是偏向柔和一些，比较容易入口，十几元的这款更是卖疯了。而且现在它也出了很多的系列，所以吸引了一些年轻人。

好了，现在清楚了牛栏山、红星二锅头谁更正宗了吗？不过说到喝酒，笔者建议多考虑纯粮酒，地方白酒或者一些名酒更具饮用价值。

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